先烤毛。
首先：我们准备一口干净锅或者铁板把它放到灶台上加热干烧，火不用太大，然后把猪肉有毛的一面朝下放入锅中慢慢的滑过去，烫皮过后，再用清水冲洗一次就可以了。这样处理后的猪皮上面是一点毛都没有，并且做出来的肉吃起来也没有一点糊味，绝对是比火燎的方法要好很多。而且吃着更健康，如果在烫的过程中遇到有缝隙烫不到的地方可以取一个炉钩子锅者不用的小刀烧热后放进去烫。
