毛哥鸭脚汤做法

做法。

步骤1：准备食材。需要500克老鸭肉、100克酸萝卜、10克泡姜、10克泡椒、10克大葱、3瓣大蒜、1根小葱。调味料包括10克食用油、1克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、3克酱油、2克陈醋、1克花椒和2个干辣椒。

步骤2：老鸭切块，放入冷水锅中，水沸后，继续煮10分钟，捞出。

步骤3：把泡姜切片，备用。

步骤4：将大葱切段。

步骤5：酸萝卜切片。

步骤6：把泡椒切碎备用。

步骤7：干辣椒切段备用。

步骤8：对半切开大蒜备用。

步骤9：炒锅中油温5成热时，下入鸭肉，煸炒至表面变色，捞出备用。

步骤10：锅中留底油，下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒和干辣椒，炒香。

步骤11：倒入800毫升清水，熬煮10分钟。放入鸭肉、酱油和盐，大火煮沸后，转中小火炖煮60分钟。

步骤12：再加入胡椒粉、鸡精和陈醋，翻炒匀后即可盛出食用。