鸭子的前埔的口感要比后浦好吃，前埔鸭肉纵横交错，涉及的鸭骨多，此处的鸭肉肉质瘦、有弹性、有嚼劲。在加上有特色的制作，风味各显神色。比如南京板鸭，将前埔切片，单吃或卷饼清香无比。
再如北京烤鸭，剔出前埔片片，葱沾酱料再饼卷，满口福，肥而不腻。
