川味的没有辣椒面，没有辣味，而麻辣味的蜀香香肠调料，里面有辣椒面、花椒面，麻辣味重。四川人们将麻和辣融入到香肠当中，这里的人做出来的香肠是全国独一无二的，如同四川的火锅一样，吃过一次，就会想第二次，叫人吃上瘾。
蜀香文化源于蜀文化，是蜀文化中的精髓，亦是蜀文化沉淀后得到呈现的另一种形式。
