步骤1
洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用！
步骤2
姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱！
步骤3
锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右！
步骤4
虾子炸至酥脆后起锅备用！
步骤5
锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香！
步骤6
炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香！
步骤7
翻炒1分钟后就可以起锅了！起锅前可以撒点芝麻！
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