烧烤青占鱼正宗做法

烤青占鱼是一道美味的烧烤食物，以下是一种正宗的做法：

所需材料：

- 青占鱼：

1、尾

- 食用盐：适量

- 孜然粉：适量

- 干辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 大蒜：适量（可根据个人口味增加或减少）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 准备材料：将青占鱼处理干净，去鳞去内脏洗净，沥干水分备用。大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

2、 腌制青占鱼：将干净的青占鱼均匀地撒上盐，抹均匀，同时在鱼身两面划几刀，用于更好地入味。然后将青占鱼放入大碗中，将孜然粉、干辣椒粉和花椒粉均匀地撒在鱼身上，轻轻按摩擦拭，使调料充分渗入鱼肉中。腌制30分钟至1小时，使调料充分渗透入鱼肉中。

3、 烤制青占鱼：烤盘或烤架上撒上少许食用油，将腌制好的青占鱼放在上面，将姜片、葱段和蒜末撒在鱼身上，提升风味。然后将盖在青占鱼上，放入预热好的烤箱或烧烤架上，烤制约15-20分钟，中途可翻面，直至鱼肉熟烤至金黄色，表面有焦香味。

4、 出炉：将烤制好的青占鱼取出，根据个人喜好，可以撒上适量的孜然粉、干辣椒粉和花椒粉进行调味，配以葱段和蒜末进行装饰，然后即可享用。

烧烤青占鱼的关键在于鱼的新鲜度和调料的腌制时间。鱼肉烤制时要控制好火候，烤至表面金黄色，内部鱼肉熟嫩即可。这道烤鱼适合作为烧烤聚餐或家庭聚会的美食。