1、首先准备好香椿500克，如下图所示。
2、锅中放入1000毫升的水，加入香椿500克，大火烧开焯水。
3、焯水三分钟即可捞出。
4、接着再把香椿码放在筐子里面，找一个阳光充足的地方晾晒两个小时控干水分。
5、准备一个干净的罐子，无水无油的状态，直接把香椿放在里面，加入50克的食用盐。
6、如下图所示，食用盐已经加入完毕。
7、接着把盖子拧上，放在阴凉通风的地方即可腌制保存，这样腌制的香椿又绿又不腐烂，而且味道极其鲜美，腌制七天就可以食用。
