红烧驴肉的做法
1、 准备驴肉，将其切成适当大小的块。用清水冲洗干净，沥干水分。
2、 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3、 锅中倒入适量植物油，加热至五成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4、 加入八角、桂皮、干辣椒、花椒和香叶，继续翻炒出香味。
5、 倒入驴肉块，快速翻炒，让驴肉均匀地裹上调料。
6、 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使驴肉上色。
7、 倒入适量料酒，继续翻炒。
8、 加入适量白糖，翻炒至糖溶化，驴肉均匀地裹上糖色。
9、 倒入开水，水量稍微没过驴肉，盖上锅盖，转小火慢炖40-60分钟，至驴肉软烂。
10. 炖煮时间到后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，驴肉呈现出诱人的红色。
11. 出锅前，可以根据口味加入适量的盐调味。
12. 最后，将红烧驴肉盛入盘中，撒上葱花，即可上桌享用。
这道红烧驴肉色泽红亮，口感酥烂，香气四溢。搭配米饭或面条食用，味道更佳。
