天麻煮鸡的正确做法

天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。

中文名称

天麻炖鸡

主要食材

老母鸡，天麻片

主要食用功效

平肝熄风，祛风止痛

风味特点

鲜香味美，营养丰富

制作工艺

炖

辅料

生姜

风味特点

鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

做法介绍

食材原料

天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

烹饪方法

1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2、天麻提前加入少许白糖泡软。

3、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）