用料；鸡腿4只，盐适量，生抽两勺，面粉适量，蒜适量，蚝油适量，糖少许，黑胡椒少许，料酒两勺，花椒粉适量。
鸡腿肉去皮去骨切成小块儿，放入盐，蒜，糖，生抽，料酒，蚝油腌制四个小时。
再放入面粉，淀粉，黑胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半个小时。
鸡块裹上干淀粉，下锅油炸炸至金黄色捞出控油制作完成。
