文山七彩饭做法

文山七彩饭是云南省文山壮族苗族自治州的传统美食，以其色香味俱佳而闻名。以下是一种常见的做法：

材料：

- 糯米：适量

- 紫薯：适量

- 红薯：适量

- 胡萝卜：适量

- 青豆：适量

- 干贝（可选）：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 盐：适量

步骤：

1、 将糯米洗净后浸泡约2小时，然后沥干备用。

2、 紫薯、红薯和胡萝卜分别削皮切成小块。

3、 将蒸锅加水烧开，将糯米和削好的紫薯、红薯、胡萝卜分别放在不同的蒸层上，用大火蒸熟。

4、 配料蒸熟后，可以将其中一部分糯米拌入辣椒粉，使其变为红色，增加色彩层次。

5、 取出蒸熟的配料，在碗中铺上一层糯米，然后按照自己喜好的顺序将彩色配料一层层放入碗中。

6、 重复上述步骤，直到碗中装满糯米和彩色配料。

7、 将装有彩色配料的碗倒扣在盘子上，用刀轻轻切开分割出花纹。

8、 干贝热锅炒熟，撒在饭上，最后撒上一些青豆和盐即可。

文山七彩饭以其色彩斑斓、口感独特而受欢迎。您可以根据个人口味和喜好自由选择配料，并在最后的装饰上加入一些绿色蔬菜或其他调料以增加美感和风味。

希望您能成功制作出美味的文山七彩饭，享受独特的云南风味！