四川火爆小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种常见的做法：
原料：
- 小龙虾：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料包（八角、桂皮、草果、干辣椒）：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1、 将小龙虾用刷子清洗干净，去除泥沙和杂质。
2、 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3、 加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒匀，放入料包炒香。
4、 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
5、 加入清水，煮开后放入小龙虾，用中小火炖煮5分钟。
6、 加入盐、糖和鸡精调味，翻煮片刻即可。
