生呛螃蟹的做法

食材：螃蟹，蒜末，生姜，干辣椒，黄酒，白酒，白糖等

做法：

1、准备几瓣蒜瓣剥去皮拍散切成蒜末，生姜切成末，干辣椒切成末。

2、将螃蟹放在盐水中自由活动一段时间，用清水洗净，反复多清洗几遍，然后掰开蟹壳，把里面的胃取出来扔掉，再把蟹腮和肚脐取出来，再去除蟹嘴，然后再把剩下的梭子蟹切成小块，把螃蟹的腿脚拍扁，可方便入味。

3、把切好的螃蟹放在盘中，倒点高度白酒去一下腥，腌制15分钟左右。

415分钟之后将腌好的螃蟹放在另一个大碗中，然后再倒入适量的黄酒将剩下的白酒冲洗干净，再次腌制10分钟左右。

5、十分钟之后再把螃蟹放入另一个盘中，撒入蒜末，姜末，小米辣，再加入一勺甜面酱，适量的生抽和黄酒，再放入香菜末，搅拌均匀，最后撒入适量的白糖提鲜，腌制20分钟就可以了，美味即成。