主料：兔头5个、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒(红，尖，干)适量、香料适量、芝麻适量调料：食盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量做法步骤：
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
20分钟2、加料酒，生姜，葱等去腥。
30分钟3、去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
10分钟4、炖煮去污后，到卤水中煨味上色。
50分钟5、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。
10分钟6、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
