1、首先准备好牛杂500克，如下图所示。
2、接着准备小米辣15克，全部切成段。
3、盆子中放入1000毫升的水，再加入粉丝250克，浸泡45分钟。
4、再准备蘑菇500克，全部撕成长条。
5、准备清油火锅底料150克。
6、起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
7、接着放入小米辣15克，再放入清油火锅底料150克，煸炒出香味。
8、然后放入牛杂500克，炒两分钟。
9、两分钟以后直接加入温水500毫升，温度在50度左右，如下图所示，牛杂锅就做好了。
