因为南方少有人会包北方水饺。
水饺，是一种用生面皮包裹各种馅料后，放入水中煮熟的面食，由于它的馅料十分丰富，可以根据自己的喜好随意搭配，而且饺子皮很薄，吃到嘴里的感觉非常美妙，因此受到南北方一致的欢迎。但南方的水饺是饺子放在汤里一起吃，还要在汤里放入青菜、辣椒等。而北方人的水饺则是分开的，而且汤里是绝不会放任何东西的。
物以稀为贵，北方人看准南方人不会做北方水饺，就到处开起了店，所以，南方有很多北方水饺馆。
