饺子在中国的长江以北，是北方特有的一种主食。饺子在北方是较为普遍的一种美食，过去只有在过年时才能吃上，现在的饺子馆非常普遍，随时都能吃，比较有名的像东北饺子、山东鲅鱼饺子，青海的羊肉饺子，陕西的牛肉饺子，河南的猪肉大葱饺子，都十分具有地方特色。
