川味江团鱼的做法

    川味江团鱼是一道经典的川菜，口味鲜美，香辣可口。它的制作方法简单易学，下面就来介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的材料有江团鱼、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、姜蒜等。此外，还需要一些调料和配料，如盐、糖、生抽、料酒、葱段等。

接下来，我们开始制作川味江团鱼。首先，将江团鱼洗净，切成块状备用。然后，将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

接着，将锅加热，倒入适量的食用油。待油温升高后，将江团鱼块放入锅中煎至两面金黄。煎至后，取出鱼块备用。

再将锅中的底油留少许，放入剪好的干辣椒和花椒粒煸炒出香味。随后，加入豆瓣酱和姜蒜末，继续翻炒均匀。

接下来，将煎好的江团鱼块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、糖、料酒和生抽，继续翻炒片刻，使调味料充分渗透进鱼块中。

最后，加入适量的清水，调至小火炖煮15分钟左右，让江团鱼充分入味。然后，撒上葱段即可出锅。

川味江团鱼做法简单，但给人带来了一种浓浓的川香味。鱼肉鲜嫩可口，搭配着香辣的豆瓣酱和花椒，味道醇厚而不腻，令人回味无穷。

川味江团鱼是一道非常适合家庭聚餐或宴客的菜品，制作简单方便，口感丰富，吃起来既健康又美味。无论是川菜爱好者还是喜欢尝试新菜肴的人，都可以尝试一下川味江团鱼这道美食。记得尝试时可以根据个人口味加减辣椒和花椒的用量，让它更加符合自己的口味。