老北京猪肉白菜饺子馅，白菜洗净切丝剁碎，放入盆中少许盐，把白菜中的水份煞出来，攥干备用。
开始调馅，猪肉馅内放入少许花椒面，鸡精，生抽，老抽适量调色，姜末，料酒搅拌均匀上劲，放入葱花，香油，熟油适量，放入白菜搅拌均匀就可以包饺子啦！
