饺子怎么做

到了冬天，家里经常包水饺吃，每次亲戚来我们家，都要夸我们家的水饺好吃，不仅外皮非常的劲道，里面的馅料特别的鲜，吃起来太香了，今天就分享给大家我们家饺子的制作方法，学会这样做，比饭店的水饺还要好吃，水饺想要做的好吃，调馅非常关键，我每次调馅的时候，里面都会加油，这样能锁住馅里的水分，吃起来不发柴，更重要的一步就是要把调好的馅料放到冰箱里冷藏30分钟，这样做出水饺鲜香可口。水饺怎么做才好吃？原来调馅有妙招，调好的馅料放到冰箱里冷藏30分钟，鲜嫩爽滑特别香。

平时时间比较忙，我就会一次性包很多水饺，把水饺放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候就可以直接取出来的吃，水饺放到盒子里的时候要抓紧盖盖子，不然饺子皮容易发干，下冷冻水饺的时候千万不要凉水下锅，一定要水开后再下进去，这样煮出来的水饺就像刚包的一样鲜美。不管煮什么冷冻水饺，都不要冷水下锅，教你一招，开水下锅，煮出来的水饺比刚包的鲜。

首先准备二斤猪肉，将猪肉剁成肉泥，可以不用剁得太细腻，有点颗粒感更好吃，加一点料酒、生抽和蚝油，加胡椒粉和盐，再撒一点鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌，给肉上劲，准备一碗葱姜清水，用手抓出葱姜汁，过滤几次就将葱姜水分三次倒入肉馅中，用筷子搅拌一下，每倒一次都要等肉馅充分吸收后再加，也是用筷子顺着一个方向搅拌，芹菜清洗干净后切成碎，韭菜也清洗干净后切成碎，把发好的干香菇切成丁，将调好的肉馅淋一点香油，再将肉馅分别加入芹菜、香菇和韭菜的碗里，都搅拌均匀，将三种馅都放到冰箱里冷藏三十分钟。

准备一个大碗，加两斤面和一斤冷水，分次倒入后用筷子搅拌均匀，就可以下手揉成面团，将面团搓成长条后就切成小剂子，用手压扁就可以用擀面杖擀成饺子皮，包上馅料就放到冷冻盒中，及时放入冰箱冷冻，想吃的时候就可以取出，锅里加水，水开后就放入饺子，饺子漂浮起来再煮三分钟就可以了