老北京涮羊肉是羊肉美食中的一种，在北京等地极受欢迎。那么，老北京涮羊肉锅底的做法是什么呢？
首先要将适量的海米和紫菜放入清水中泡发，然后取出清洗干净并放入锅中，再加入适量的葱姜和盐，加入开水，煮开锅底就做好了。
碗中加入适量的温开水和花生酱，再加入生抽、腐乳、糖、韭菜酱、虾油和料酒，搅拌均匀调料就做好了。
最后将羊肉放入火锅中涮熟，然后取出蘸着调料食用就可以啦，简单又美味。
