蓝塘牛肚的来历

来历：明末清初 ， 爱新觉罗·多尔衮（1612.11.17—1650.12.31），努尔哈赤第十四子，皇太极之弟。让御厨烹饪 满族名菜清水牛肚和汉族热菜炒青椒 ， 御厨做好后让侍卫送到 御膳房 结果被侍卫碰翻混到一起， 御厨灵机一动就把牛肚和青椒 回锅炒了一下 亲自送到多尔衮面前，多尔衮一面吃一面赞叹： 青椒淡香炒牛肚， 荤素搭配属绝佳，问鼎中原觉罗氏，满汉璧合是一家。之后就享誉全国了。

主料：熟牛肚200g，青椒 2个

辅料：干辣椒少许，蒜5瓣

做法：

1、牛肚焯水捞出控干水分备用。

2、青椒洗净切丝。

3、干辣椒剪丝，蒜切片。

4、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

5、 放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。

6、 倒入青椒，炒断生。放鸡精香油即可出锅