食材用料：咸菜疙瘩1个、油50g、干辣椒50g、姜片一片。
炒咸菜疙瘩丝的做法：
1、首先把咸菜疙瘩切成丝。
2、然后用清水先反复冲洗几次,浸泡2个小时,中间要换几次水,泡完后,冲洗几遍即可,沥干水备用。
3、接着在热锅中倒入油,放入姜片、八角、干辣椒,爆香,倒入泡好的咸菜丝,翻炒。
4、翻炒期间不加一滴水,可以小火炒,炒至咸菜失去一半的水份。
5.然后加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟，淋点香油，即可出锅
