做法如下
主料：草鱼1000g 豆瓣适量 干辣椒适量 花椒粒适量 姜1块 蒜3个 葱3颗 盐适量 植物油适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡精少许
辣子鱼的做法步骤
1、 鱼洗净切块，用料酒、盐、姜片、葱节腌制15分钟；
2、 锅里放油，油熟后放入豆瓣、姜、蒜炒香后加水，放入胡椒粉；
3、 水开后放入鱼和笋片，鱼和笋片熟后一起装到一个小盆里；
4、 放入花椒和干辣椒；
5、 锅里放油，把烧热的油淋在干辣椒上即可。
