相手蟹名字的由来
相手蟹小蟛蜞还有一个特特别文雅的名字。
相手蟹名字的由来就是因为蟛蜞虽然个头小，但其实两只蟹钳非常的大，所以看起来就像古人行拱手礼一样。蟛蜞还有称呼叫“礼云”，礼云出自于《论语·阳货》中的“礼云礼云，玉帛云乎哉？”
蟛蜞的味道特别的鲜美，是别的海鲜都无法媲比的。在南方，蟛蜞用于和肥肉一起上锅蒸，这样蒸出来的肥肉就会非常的鲜香，吃起来也不会腻。蟛蜞最常见的吃法就是捣碎做成蟛蜞酱，用来给食物提鲜。
制作蟛蜞酱的工序和过程都比较复杂，所以蟛蜞酱的价格也是很高的。蟛蜞的个头本来就是非常的小，所以蟛蜞能制作成酱的肉就更少了。要把蟛蜞制作成酱，第一步也是非常复杂的一步就是把蟛蜞的肉从壳里分离出来，所以北方人是不稀罕这种食物的。制作蟛蜞酱是常常是10斤的蟛蜞都剥不出1两肉来，而且剥外壳刮蟛蜞肉是费时又费力的一件事，如果去买已经做好的蟛蜞酱又非常的昂贵，所以北方人根本就不想花费精力去做这件事。
蟛蜞虽然在北方不是很受欢迎，但是南方人不嫌弃它个头小肉也少，为了能够烹饪出一道鲜美的菜，南方人会愿意花费时间去处理蟛蜞，做出美味的蟛蜞酱。但是因为蟛蜞生活在稻田了，而现在都在倡导在稻田里养殖鸭子，所以产量越来越低，这也导致本来肉就不多的蟛蜞价格越来越高。
大家对于蟛蜞的喜爱程度主要是因为地区饮食习惯的差异，无论怎么样，蟛蜞因为数量越来越少，所以没吃过蟛蜞的朋友要价格还没有升高的时候赶紧买点回家试试吧！虽然说蟛蜞的个头特别小，但是无法否认的就是蟛蜞的味道特别鲜美，特别好吃，用来搭配其他的食材也非常的棒！
以上就是北方人不太喜欢但南方人很欢迎的蟛蜞啦，大家了解了这种食材之后可以买点蟛蜞酱试一试，真的非常的鲜美。
