湘菜干锅兔肉的家常做法

湘菜干锅兔肉是湖南菜系中非常有名的一道菜品，下面是一份家常做法供您参考：

所需食材：

1、 兔肉500克

2、 干辣椒10个

3、 豆瓣酱适量

4、 葱、姜、蒜适量

5、 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、花椒适量

6、 红萝卜、土豆、豆芽等蔬菜适量

步骤：

1、 兔肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精和花椒腌制30分钟左右。

2、 干辣椒切段，红萝卜、土豆切片，葱、姜、蒜切末备用。

3、 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，放入干辣椒煸炒出香味。

4、 加入兔肉块，煸炒至变色，加入红萝卜、土豆和豆芽等蔬菜，翻炒均匀。

5、 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。

6、 最后加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅食用。

温馨提示：

1、 兔肉腌制时间不要太长，否则口感会变硬。

2、 煮开后转小火慢炖可以让兔肉更加入味，汤汁也会更加浓郁。

3、 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。