酸辣椒炒豆腐家常做法

酸辣椒炒豆腐是一道地道的川菜，香辣可口，营养丰富，制作起来也非常简单。下面是酸辣椒炒豆腐的家常做法：

所需材料：

1、 豆腐 1块

2、 常规红辣椒 5-6个

3、 青辣椒 1个

4、 大蒜 适量

5、 姜 适量

6、 酱油 适量

7、 醋 适量

8、 白糖 适量

9、 食用油 适量

10. 盐 适量

11. 葱花 适量

制作步骤：

1、 将豆腐切成小块，入开水中焯水一下，捞出沥干备用。

2、 红辣椒和青辣椒去籽切成小段，大蒜和姜切末备用。

3、 锅中倒入适量食用油，加入大蒜和姜末煸炒出香味，再加入红辣椒和青辣椒，炒至出香味和颜色。

4、 加入适量酱油，炒匀，再倒入少量的醋和白糖，翻炒均匀。

5、 加入焯过水的豆腐块，用铲子轻轻翻炒，让豆腐均匀沾满酱汁。

6、 最后加盐调味，撒上葱花即可盛盘。

小贴士：

1、 在炒辣椒时，可以加入一些花椒粉提升香味。

2、 想要酸味更重，可以在炒豆腐之前，将醋和白糖混合成成酸甜汁，再加入豆腐中一起翻炒。

3、 如果豆腐鲜嫩不易碎，可以将豆腐炒软点再加入酸辣椒酱翻炒，这样豆腐更易入味。