做法
1、将苦菜根择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段；
2、猪肉洗净切片。
3、精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。
4、锅烧热，猪肉煸炒，倒芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜根烧至入味即成。
