口中很辣的时候喝热水会让口更辣。热水会激发辣味物质（如辣椒素）在舌头上的感受器更加敏感，使得辣感加重。此外，热水会抑制舌头上的冷感受器，使得热感以及辣感更加突出。相比于热水，喝一些含有蛋白质的饮品，如牛奶或豆浆，可以缓解辣味。这是因为蛋白质可与辣味分子结合，减轻辣味的强度。另外，柠檬水、柠檬片、苹果、香蕉等碱性食物也能够减轻口中的辣感。
