啃排骨就是用门牙把骨头上的肉一点一点咬下来的意思，啃的字意就是用牙啮剥食坚硬的东西，排骨我们大家都知道是动物的骨格，这里的排骨可能是猪排丶羊排丶牛排等，以往这些食用是肉比排骨贵，可现在随着人们生活水平的提高，观念改变，现在是排骨比肉贵，这也介接说明人们的食用观念随着生活水平的提高也在发生改变。
