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客家糯米粉炸金团用冷水还是烫水做不粘牙

客家糯米粉炸金团用冷水还是烫水做不粘牙

答:梅州地区兴宁客家人制作金团时,用的是热水做。

用热水烫过的糯米粉,金团不易炸锅,不易油蹦到处都是,而且吃起来口感香脆软糯好吃,不会粘牙齿,金团色泽金黄透亮好看。

江西地区的客家人,制作金团时,用冷水和糯米粉,制作出来的金团也很好吃。

还是需要看个人制作金团的喜欢