客家水绿菜做法
水碌菜（水绿菜）是客家菜的一种，主要做法是把芥菜提前两天用热水烫一下后腌制的菜，那么水绿菜怎样做好吃呢？下面一起来看看吧。
工具/原料
五花肉 (适量)
芥菜 (2棵)
小米辣 5个
蒜头 1个
盐 5g
生抽 2勺
方法/步骤
1、/4分步阅读
首先我们需要将芥菜浸泡洗净，晾干水分的芥菜放入瓦锅里，加点盐，烧一壶开水迅速倒入瓦锅里，用瓷碗装满水，压着芥菜。
2、/4
然后腌了两天的芥菜就是水碌菜了，菜叶变黄就行，水碌菜切粒，小米辣和蒜头切碎，五花肉切好备用。
3、/4
随后热锅，先不下油，先把水碌菜炒干水份，水碌菜炒干水分后放盘里备用，热锅，把五花肉倒入煸出油份。
4、/4
最后煸出油的五花肉，放入蒜头和小米辣，翻炒出辣味后倒入刚炒干水份的水碌菜，加入食盐调味，倒点生抽，装盘就完成了。
