拜祖公时应该放几碗饭并没有一个固定的标准，因为不同的地区和文化背景可能会有不同的习俗。在某些地方，如传统的客家文化中，拜祖公通常会使用五碗饭。而在其他地方，可能会使用三碗饭或其他数量。
因此，具体应该放几碗饭，应该根据当地的习俗和文化来决定。无论选择哪种方式，都应该表达对祖先的敬意和尊重。
