烧烤用的空心碳叫做“机制管碳”一般的市场都有卖的。管碳耐燃持续火力比较强烤同样的食物管碳用一斤的话木炭需要两三斤。
如果手法不是很好的话不建议用管碳，管碳的火力硬需要熟练的手法才能驾驭。弄不好就会把食物烤糊或者起火。如果手法不好的话建议用木炭比较好，木炭火力软适合新手。买的时候注意碳化的好不好，如果碳化的不好烤的时候会迸溅火星，容易伤人烧到衣服.
