烤排饼怎么做

原料

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面粉 (250g)

肉 (500g)

酵母粉 3g

泡打粉 2g

糖 5g

温水 160g

胡椒粉 1g

辣椒粉 1g

麻辣鲜 1g

孜然 1g

鸡精味精 1g

酱油 1g

老抽 1g

蚝油 1g

料酒 1g

1、/和面：

将250g的面粉放在玻璃大碗中，加入3g的酵母粉、2g的泡打粉、5g的糖，最后放160g的温水，揉均匀之后，放在温暖处醒发40分钟。

2、/将肉洗净控干水分，后切成花生大小的颗粒。

3、/切好的肉放在容器中之后，加入胡椒粉、辣椒粉、麻辣鲜、孜然、鸡精味精、酱油、老抽、蚝油、料酒。搅拌均匀，腌制备用。

4、/起锅烧油，倒入腌制好的肉馅。炒的过程会出水，不要把水分完全炒干。留点水包馅，这样做好的饼，馅料不干。

5、/炒熟后加点洋葱丁，洋葱丁不用炒，搅拌均匀后关火、晾凉备用即可。

6、/这个时间面也发好了，不需要排气，直接整理好，铺平整，擀成偏厚一点的面片。再刷一层油。

7、/撒上一层干粉，再卷起来，切成五个剂子。

8、/剂子口朝上，按扁，擀成中间厚四边薄的面饼。

9、/面饼不要擀得太薄，放入肉馅，包起来，剂口收严。

10/再擀成1.5-2cm的厚度。摆入烤盘，刷一层全蛋液，撒一点白芝麻。

11/烤箱调成上下火210°，预热10分钟，温度可灵活掌握。饼放入箱中，烤20分钟。

12/20分钟之后即可出锅，香气四溢，松香酥软。

13.美味又好吃的做烤排饼完成开吃了。