烤黄花鱼使用木炭比其他燃料更适宜。烤黄花鱼需要一种燃料来提供火力和热度，而木炭是目前较为适宜的选择。木炭燃烧后温度稳定，并且不会产生有害气体，避免了与食物产生化学反应，同时也可以为食物增添独特的烟熏味道。为了让烤黄花鱼更加美味，除了使用木炭燃料，还需注意以下几点：
1、黄花鱼选用新鲜优质的鱼类，切好后尽可能保持完整，便于调味和入味。
2、烤制过程中需不时翻动黄花鱼，保证每个部位的受热均匀。
3、可以在鱼上抹上蒜泥、姜片等调料，这样可以提高烤制后黄花鱼的香味。
4、为了让烤制后的黄花鱼更加的美味，可以选择适量的酱油、香油、醋等调味，即可飨受美食。
