设计师之家

原料配料： 每100千克猪肉(其中瘦肉70% 白膘30% 白砂糖6.3千克 60°大曲酒1.8千克 白酱油5千克 精盐2.5千克 硝酸钠100克 制作方法： 1、将选好的猪肉分别按瘦...

做法一： 选料： 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大...

材料 猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个 做法 1、猪肉洗净后沥干水分...

做香肠要选用有肥有瘦的猪五花肉，才好吃。先把选好的五花肉去皮洗净，控干水份，再把猪肉切成碎粒。 02 再把肉粒放入盆里，加入适量盐，老抽，淀粉，少量白...

“五百居”香肠制作技艺,采用传统纯手工制作,配料为家传独特秘方,主要为上等石落子、砂仁、桂楠等中药食料,不含任何色素和添加剂,属纯绿色食品。 制作工艺考究...

材料： 猪瘦精肉40kg，鸡胸肉20kg，猪肥膘50kg，水50kg，淀粉12kg，卡拉胶0.6kg，分离蛋白3kg。 调味料： 食盐3.2kg，白糖10kg，大曲酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg...

2、斤猪后腿肉去皮，切片剁碎，加8克姜泥、20克盐、25克白糖、小半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、40克淀粉，顺1个方向拌匀，分次加入80克冷水，每次充分搅...

准备材料：猪后腿肉：7斤、白酒： 150G、红曲粉：适量、细砂糖：430G、猪肠衣：4-5根、生抽：80G、盐：90G。 1、猪后腿肉洗净，廋肉七分肥肉三分切成丁状。 ...

准备材料：猪后腿肉：7斤、白酒： 150G、红曲粉：适量、细砂糖：430G、猪肠衣：4-5根、生抽：80G、盐：90G。 1、猪后腿肉洗净，廋肉七分肥肉三分切成丁状。 ...

重庆麻辣香肠调料配科10斤 10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大...