要数在奎湖旁面对大湖的名叫“奎湖鱼庄”的饭店,才是正宗的“奎湖漂渔”。正宗的奎湖漂鱼,要选用奎潭湖产的鳙鱼,当地人称胖头鱼,以三斤左右最佳,鱼不老也不...
鲢鱼头是花鲢,花鲢又叫胖头鱼,头大,白鲢头小。 鳙鱼,鲤形目鲤科动物,又名花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。有“水中清道夫”的雅称...
1、将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。 2、锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以...
1、将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。 2、锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以...