闷饼的做法

主料：羊肉750g、面500g

辅料：红葱1根、生姜7-8片、大蒜10粒、小葱2根、干辣皮子3个、花椒面2匙、十三香1匙、白胡椒粉1匙、盐2匙、生抽1勺、味精少许、料酒1勺

步骤：

1、先准备所需配料

2、将羊肉洗净泡去血水控干，红葱切段，姜切片，辣皮子切段，蒜子从中间切开，小葱切碎。

3、锅烧热看到微冒烟倒油，油冒青烟放进羊肉翻炒。

4、炒到羊肉没血水了放入切好的红葱、姜片、大蒜和干辣皮子翻炒。

5、炒至羊肉出油加2茶匙花椒粉、1茶匙十三香、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1勺酱油、1勺料酒翻炒均匀加水漫过羊肉。

6、大火烧开盖盖炖10分钟。

7、炖肉的时间把面分成小剂子，案板抹油，擀成薄饼，越薄越好。

8、擀好的薄饼焖在羊肉上，用小勺把汤汁舀上淋在饼皮上，盖锅盖焖1分钟取出，依次把所有的面擀成薄饼焖熟。

9、把焖好的饼切菱形块平铺在盘子里

1、0、待羊肉汤汁收的差不多放味精少许即可关火，汤汁不可收的太干，将肉和汤汁一起倒在饼皮上，就大功告成啦！

1、1、羊肉焖饼就做好啦！