西湖凉菜的制作方法

西葫瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。秋天空气干燥，很容易上火，这个西葫瓜就特别适合秋天食用。 一直以来，西葫瓜都是炒着吃，今天给大家带来一个特别的做法，简单快速，口感特别清爽，5分钟就能上桌，一定别错过哦！

主料 1种

西湖瓜

一个

辅料 4种

香菜两根小红尖椒5个大蒜两瓣熟芝麻适量

调料 4种

油适量盐适量蒸鱼豉油一勺醋少许

烹饪步骤 8步

步骤1

凉拌西湖瓜_的做法步骤：

1、食材准备好

步骤2

凉拌西湖瓜_的做法步骤：2

西葫瓜切成均匀地细丝，中间的芯太绵软了，营养口感，去掉不要。

步骤3

凉拌西湖瓜_的做法步骤：3

如果自己的刀法不是很好，就可以借助厨房小工具帮忙。

步骤4

凉拌西湖瓜_的做法步骤：4

各种配菜洗干净，大蒜切成片，红辣椒切段，香菜切较长的段备用。

步骤5

凉拌西湖瓜_的做法步骤：5

取一个干净的小碗，加入蒸鱼豉油、醋、盐、生抽，搅拌均匀备用。

步骤6

凉拌西湖瓜_的做法步骤：6

西葫瓜装入碗中，将准备好的汁淋进去。

步骤7

凉拌西湖瓜_的做法步骤：7

油锅烧热，下入蒜瓣炒出香味后下红辣椒段和香葱段，一起炸香。

步骤8

凉拌西湖瓜_的做法步骤：8

趁热淋入菜中，再撒上熟芝麻即可。

小贴士

这道菜做法非常简单，味道却真心赞，因而是带皮直接吃，所以清洗一定要到位，可以用盐反复搓洗干净。 西葫瓜的水分特别丰富，很容易出汁，所以要现拌现吃，时间久了口感就不爽脆了。