主料
鸡爪500克
卤料1包
干辣椒20个
花椒20粒
辅料
盐2勺料酒2勺生抽2勺姜5片
步骤1
鸡爪备好。
步骤2
卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。
步骤3
坐锅烧热水加姜片料酒。
步骤4
放鸡爪下去焯水去腥。
步骤5
然后捞出洗净。
步骤6
重新取一个锅加入适量的水和卤料。
步骤7
放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。泡几个小时更入味。
烹饪技巧
鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。
