白椒鱼头的正确做法
白椒鱼头是一道传统的川菜，这里是一种常见的做法：
材料：
- 1个新鲜的鱼头（约800克）
- 3汤匙食用油
- 2汤匙干白葡萄酒（可选）
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1个红辣椒，切成细丝
- 1个绿辣椒，切成细丝
- 1个大洋葱，切成细丝
- 1大勺白胡椒粉
- 1大勺生抽酱油
- 1大勺料酒
- 1小勺盐
- 适量的鲜鱼汤或清水
- 适量的葱花，用于装饰
做法：
1、 将鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2、 在一个大的平底锅或炒锅中，烧热食用油。将鱼头放入锅中，煎至两面金黄色，然后倒入干白葡萄酒。这一步是可选的，如果你喜欢酒香味，可以添加。
3、 把姜丝、蒜片、红辣椒丝、绿辣椒丝和洋葱丝加入到锅中，翻炒几分钟，直到蔬菜变得稍微软化。
4、 加入白胡椒粉、生抽酱油、料酒和盐，翻炒均匀。
5、 倒入足够的鲜鱼汤或清水，以覆盖鱼头和蔬菜。盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，让鱼头充分入味。
6、 炖煮完毕后，用葱花点缀，并将鱼头和汤装在盘子里，即可享用。
这就是简单的白椒鱼头做法，你可以根据个人口味调整配料的用量。希望你喜欢这道美食！
