要开
烧烤炉开两边通风好，可以调节火势。
做烧烤的要注意一下，在使用的时候利用哑光面（比较暗的那一面）包裹食物，而感光面则（较亮的一面）与热源接触，吸收热量为食物进行加热，有锡纸的使用方法。扇风是因为炭火不够旺或者没着起来,扇风可以增加氧气供应,所以要从侧面,把氧气从炉底供上去.如果是小炉子,还是正在烤串,从下面扇风会把灰扇起来,从上面扇一下也行.
