焦叶粽子包法

焦叶粽子是端午节期间经典的传统美食，同时也是一种非常好吃的点心，尤其适宜在炎热的夏季食用。下面是焦叶粽子的包法：

所需材料：

- 糯米：500克

- 猪肉（最好用五花肉）：300克

- 干贝：

100克

- 鸭蛋黄：

10个

- 香菇：

10朵

- 虾皮：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 粽子叶：适量

步骤：

1、 将糯米放入清水中浸泡五至六个小时，可以将糯米提前洗净并滤干水分。干贝、虾皮、香菇提前泡软，五花肉切成块备用。

2、 对米加入适量盐、糖、料酒，沿同一方向搅拌。

3、 醒发好的粽叶先清洗净，然后焯烫五至十分钟，晾凉除水分。

4、 将粽叶反转为倒置状态，然后将糯米放在叶子上，加入所需的腌渍料。

5、 接下来放入肉块、干贝、香菇、虾皮和鸭蛋黄等食材，平铺在糯米的上方。

6、 然后将粽叶封着，绕成三角形或者长方形。

7、 将绕好的粽子拿起来，用线或者细麻绑绳分别从头和尾处捆绑如一个小包。

8、 将从绑绳尾处留出的一条线用力一拉，松开后，粽子就能够紧紧包裹住食材。

9、 将粽子放入锅中煮熟即可，也可以蒸熟后再食用。

小贴士：

1、 猪肉最好选用五花肉，口感更加鲜美。

2、 糯米浸泡时间要掌握好，时间过长容易糯米变得黏糊，时间过短，粽子口感会比较硬。

3、 选购粽叶时要选用色泽鲜绿、质地柔韧、大小适中且无虫蛀的粽叶，让粽子口感更加好。