主料
豆渣适量，鸡蛋2个，红椒2个，香菜2根，肥猪肉片适量，盐适量
步骤
1、备豆渣
2、备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
3、坐锅（不放油），倒入豆渣
4、小火炒制
5、小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
6、继续小火煸炒，也可用筷子搅散
7、直至蛋液全部凝固，离火
8、坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
9、保持小火炼油
10.练好猪油捞出油渣
11.原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
12.炒匀，放盐、香菜、红椒.中火翻炒均匀.出锅装盘
