五谷米都是什么米

一、多种粗粮组合的情况

五谷米是由大米搭配红米、藜麦米、苦荞、青稞米、燕麦米、红扁豆、玉米碴、大黄米、糙米、高粱米、绿豆、薏仁米、玉米粒等13种粗粮精心组合而成的，其宗旨是在不改变人们日常饮食习惯的同时，通过加入杂粮来合理平衡主食的营养结构，减少因精加工大米为主食而可能导致的营养不均衡问题。

二、传统五谷说法中的米类

1. 黍
   • 具有耐旱、耐瘠薄的特点，在北方旱地原始栽培情况下占有重要地位。
2. 稷
   • 同样具有耐旱、耐瘠薄的特点，也是北方重要的粮食作物。
3. 稻
   • 适合于雨量充沛的南方地区种植，唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，成为主要的粮食作物。
4. 麦
   • 能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，解决了青黄不接的问题。石圆磨的发明使麦子的食用方式从粒食发展到面食，适口性提高，成为重要的粮食作物之一。
5. 菽（豆类）
   • 具有保岁易为的特征，与粟一样成为当时人们不可缺少的粮食。

三、其他常见的五谷米组成说法

1. 糙米、小米、黑糯米、荞麦、燕麦
   • 这五种谷类组合成五谷米，其主要成分为蛋白质、醣类、多种维生素、矿物质、胺基酸、微量元素、纤维质、酵素等。
2. 小麦、稻米、玉米、大豆和高粱
   • 这五种是中国人常见的五谷杂粮中的谷类作物。小麦是面粉的来源，含有丰富营养元素且有多种功效，但过量食用面食会有健康风险；稻米营养丰富且有多种功效，但主要营养物质为淀粉，易产生饥饿感，建议搭配其他食物；玉米有高纤维、低脂肪、低热量等优点，可制成多种天然食品；大豆是优质植物性蛋白质来源，还有助于预防多种疾病且能制成多种食品；高粱是我国北方重要粮食作物，也是调制白酒的原料。
3. 大豆、小麦、大米、小米、高粱
   • 这些属于俗称的五谷中的粮食作物。