凡人梦纯味串串配方
食材
各种菜 适量、 蛋清 一个、 竹签适量 、 料酒适量 、 生抽 适量、 黑胡椒粉 适量、 辣椒粉 适量、 淀粉 适量、 花椒适量 、 盐 、 姜 、 蒜 、 葱白 、 洋葱 、 香料 、 郫县豆瓣 、 辣椒油 、 高汤 、 枸杞
烹饪步骤
1、准备好食材
2、如果有肉制品，加淀粉、料酒、生抽、姜、花椒粉、辣椒粉、盐、蛋清腌制20分钟
3、菜切好后串竹签
4、锅内放油，下郫县豆瓣炒香后加姜、蒜、葱白、洋葱炒香
5、再加入香料、炒香后加适量盐、生抽、少量糖后倒入高汤
6、煮沸后捞出汤中所有料渣，过滤干净捞出，盛出淋上辣椒红油在锅内，加少量枸杞、花椒、大葱、锅底完成
7、锅底开火煮沸后将穿好竹签的串串放入煮沸，别提多爽了
