1、汤中主要物质有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，钙，铁，磷，锌，氨基酸等，大量人体所必须的营养成分，70%以上的营养物质溶在汤中。
2、汤加热时间过长，会产生新的物质。营养反而会被破坏，一般鱼汤煲一小时左右，鸡汤鱼汤煲三小时左右。
3、在日常的生活当中适当的喝一些汤，可以补充体内所需的营养物质，是有一定的好处的，也要保持良好的饮食习惯，合理摄入各种新鲜的水果蔬菜等食物，才能保持体内营养均衡，保持良好的免疫力！
