姜爆鸭子渝派川菜做法
原料：鸭、辣椒、大蒜、八角、香叶、生抽、淀粉、嫩姜、大葱、花椒、桂皮、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、准备一只土鸭，洗净。
第2步、将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
第3步、准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
第4步、将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
第5步、下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
第6步、将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
第7步、加入料酒，继续翻炒。
第8步、加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
第9步、将嫩姜下锅翻炒。
第10步、加入辣椒翻炒。
第11步、最后撒入大葱翻炒片刻。
第12步、起锅。
