1、 茴香、花椒、八角是三种不同的香料。
2、 茴香是一种常用的调味料，主要用于烹饪肉类和海鲜，具有增加食物口感和香气的作用；花椒是一种辛辣香料，主要用于烹饪川菜和湖南菜，具有提高食物口感和增加香气的作用；八角是一种甜香料，主要用于烹饪红烧肉和卤味，具有增加食物口感和香气的作用。
3、 除了这三种香料外，还有许多其他的香料可以用于烹饪，如丁香、桂皮、草果等，它们各自具有不同的特点和用途。
